Počet položiek: 0 0,00 €

Profesionálny iSi CULINARY SET

kliknutím zväčšíte

Dostupnosť:	Skladom
Produkt je okamžite dostupný k odoslaniu.
Skladom:	5 ks
Expedujeme:	dnes
Cena:	180,60 €
DPH:	20 %

Kód:	IS-1713
Výrobca:
Krajina pôvodu:	Rakúsko

Profesionálny CULINARY SET obsahuje multifunkčný šľahač GOURMET WHIP 1 l pre nepretržité použitie v reštauráciách. Univerzálny pomocník na prípravu teplej i studenej kuchyne.

Tento CULINARY SET sa skladá zo 4 dôležitých komponentov, vďaka ktorým odlíšite vašu reštauráciu a stanete sa vyhľadávaným podnikom poskytujúcim výnimočnú gastronómiu:

Šľahač iSi GOURMET WHIP 1.0 l zaručí, že sa podarí vždy a všetko
Šľahačkové bombičky iSi 50 ks sa postarajú o dokonalý nášľah smotany
Sítko a lievik umožní naplniť šľahač netradičnými surovinami
Injekčné trysky, 4 ks jednoducho naplnia na čo si spomeniete
Súprava iSi RAPID INFUSION ochutí čokoľvek čímkoľvek

Šľahač GOURMET WHIP 1 l

Multifunkčná profesionálna šľahačková fľaša iSi GOURMET WHIP je vďaka svojim vlastnostiam a širokej škále voliteľného príslušenstva určená nielen pre prípravu vynikajúcej nadýchané šľahačky, ale aj dezertov, pien, pikantných mousse, teplých a studených omáčok aj krémových polievok. Šľahač je možné zahrievať, prípadne udržiavať obsah pri konštantnej teplote v holdomatu alebo vodnej kúpeli pri teplote max 75 °C bez hrudkovania či zmenšenia objemu. Vďaka technológii nášľahu smotany v kombinácii s plynom N₂O možno získať až dvojnásobný objem šľahačky v porovnaní s inými metódami šľahania. Za niekoľko sekúnd je pripravená na podávanie, v chladničke ju možno uchovať až 10 dní. Servírovanie je naozaj jednoduché, stačí stlačiť dávkovaciu páčku a pohodlne dávkovať požadované množstvo obsahu.

Hlava šľahača je opatrená silikónovým protišmykovým lemom červenej farby pre jednoduché a bezpečné použitie. Vďaka celonerezovému prevedeniu šľahača možno kompletne umývať v umývačke riadu (okrem držiaka bombičky), takže nezískava trvalý nepríjemný zápach. Šľahač je určený predovšetkým pre profesionálne použitie v kaviarňach a cukrárňach. Kompletne vyrobené v Rakúsku svetovým výrobcom č.1, firmou iSi.

Vlastnosti

veľmi kvalitná nerezová fľaša s kefovanou povrchovou úpravou
nerezová hlava s páčkou pre presné dávkovanie
silikónový protišmykový lem hlavy červenej farby
moderný vzhľad
veľmi jednoduché ovládanie a dávkovanie
určené predovšetkým pre profesionálne použitie
pre použitie za studena i za tepla
opakovane použiteľný ekologický výrobok
certifikácia NSF
vyhovuje požiadavkám HACCP + HALAL
záručná doba 2 roky + 1 rok po registrácii (registračný formulár iSi)
záručný aj pozáručný servis
iba na jednorazové šľahačkové bombičky (plyn N₂O)
nie je kompatibilný s výmennými bombičkami Sifos a Kisag
k našľahaniu obsahu sú potrebné 2 šľahačkové bombičky
možno plniť aj polovičným množstvom surovín
100% rakúska kvalita a spoľahlivosť
všetky časti možno umývať v umývačke riadu (okrem držiaka bombičky)

Parametre
maximálne plnenie	1000 ml
výdatnosť šľahačky	40-45 porcií
použitie	domácnosť, kaviarne, reštaurácie
výška s dekoračnou tryskou	350 mm
priemer dna	97 mm
hmotnosť	840 g

Súprava sítka a lievika

Vďaka súprave sitka a lievika efektívne naplníte fľašu šľahačkou, omáčkou alebo inými espuma ingredienciami bez nežiaduceho rozliatia náplne či znečistenia fľaše počas plnenia. Oceníte ju tiež pri plnení surovinami obsahujúce vlákna, hrudky či semienka a jadra plodov. Pohodlne všetko prepasírujete cez sitko a výsledný obsah steká zo sitka cez lievik priamo do fľaše. Každý diel môžete použiť aj samostatne. Nerezové sitko je vyrobené a vytvarované presne do lievika a v prípade nasadenia kompletu na fľašu nedôjde k preváženiu. Pri plnení stačí tento komplet ľahko pridržiavať jednou rukou.

Vlastnosti

ideálny pre cedenie surovín, ktoré je potreba prepasírovať
časová úspora pri súčasnom použití sitka a lievika
vyrobené z kvalitnej nerezovej ocele 18/10, vhodné do umývačky riadu

Injekčné trysky nerezové, 4 ks

Vďaka rôznym dĺžkam a rozmerom injekčných ihiel je táto súprava vhodná pre celý rad aplikácií, ako napríklad: plnenie sladkých i slaných jedál, predjedál, dezertov (tortellini, suflé, profiterolky, veterníky), vstrekovanie marinád do mäsa, hydiny, dekoráciu dezertov a zákuskov a tiež na prezentáciu tanierov.

Použitie

krátka tryska (40x3 mm) - plnenie a zdobenie
krátka tryska (30x5 mm) - našľahanie a príprava pečiva
dlhá tryska (110x3 mm) - marinovanie, vstrekovanie, podlievanie
dlhá tryska (110x5 mm) - plnenie

Šľahačkové bombičky

Použitím originálnych jednorázových bombičiek iSi v šľahači možno docieliť až 5tinásobný nášľah smotany. Možno použiť aj pre výrobu dezertov, espum, omáčok a polievok. Získate tak ďaleko väčší objem než ručným šľahaním. Plnené čistým oxidom dusným (N₂O) vyrobeným v Belgicku a určeným na potravinárske účely. Bombičky sú vyrobené a plnené v Rakúsku najznámejším svetovým výrobcom šľahačov a bombičiek, rakúskou firmou iSi .
Jedná sa o univerzálny systém šľahačkových bombičiek na jedno použitie. Bombičky nie sú určené pre opakované plnenie, sú opatrené bezzávitovým hrdlom a vyrobené zo 100% recyklovateľnej, vysoko kvalitnej ocele. Každá bombička je po naplnení elektronicky zvážená a označená šaržou, vďaka ktorej možno ľahko dohľadať použitý materiál. Pred plnením sú bombičky čistené patentovanou metódou na odstránenie stopových častí uhlíka a iných nečistôt .
Na každom obale nájdete údaj o doporučenom dátume spotreby. Bombičky možno bez obáv použiť aj po tomto dátume, avšak výrobcom už nie je garantovaný obsah 8.4 g plynu. Skladujte v chlade a suchu.

Súprava RAPID INFUSION (DARČEK)

Pomocou tejto súpravy si môžete vlastnoručne, rýchlo a finančne veľmi dostupne pripraviť nekonečnú škálu ochutených olejov, octov, alkoholu a iných tekutín pridaním korenia, byliniek, ovocia a ďalších aromatických ingrediencií, ktorých zloženie, kvalitu a čerstvosť si sami zvolíte a zároveň môžete regulovať intenzitu arómu. V zásade si môžete ochutiť čokoľvek čímkoľvek. Jediným limitom je vaša fantázia a kreativita.

Súprava sa skladá zo sitka, silikónové vložky, vypúšťací trubičky, silikónové trysky a čistiacej kefky. Fľašu šľahače naplníte podľa potreby napr. olejom a pridáte vetvičku rozmarínu. Do hrdla umiestnite silikónovú vložku so sitkom a fľašu zatvoríte. Namiesto zdobiacej trysky naskrutkujete trubičku so silikónovou tryskou, aplikujete 1 šľahačkovou bombičku (do 1 l šľahače bombičky dve) a necháte približne 15 minút pracovať. Počas tejto doby dochádza za pomoci tlaku vnútri šľahače k maximálnemu uvoľneniu a preneseniu aromatických látok z pevných ingrediencií do tekutých, čo vedie k dokonalému ochuteniu. Potom necháte šľahač postavený na stole, pod silikónovú vypúšťaciu trysku umiestnite nádobku a stlačením spúšte vypustíte plyn zo šľahača. V prípade mierneho odkvapnutia tekutiny alebo peny dôjde k ich bezpečnému zachyteniu v tejto nádobke. Z odtlakovaného šľahače odskrutkujete hlavu a aromatizovaný obsah precedíte cez sitko do nádoby alebo fľaše, v ktorej potom môžete výsledný produkt skladovať.

Využitie